今晚又吃牛扒!
為了有不同的口味，選用了日式燒烤醬油(Teriyaki Sauce - Pineapple Sweet)，配大磨菇。
很開心看見有非常新鮮、又大又白的磨菇，決定完粒上。(今次的磨菇未算大，有時候都可以看到更大的。)
煎熟後，吃起來有丁點兒較甜的感覺，可能是因為醬油本身帶有甜波羅味的原故吧！
如果喜歡，亦可把磨菇反轉，把餘下的汁注入磨菇中，然後上碟。賣相會較特別。
下次用這日式燒烤醬油來醃雞亦，相信味道也會不錯。
2009年9月28日 星期一
日式燒烤醬+牛扒+大磨菇
2009/09/28 9:56 PM
今晚又吃牛扒!
為了有不同的口味，選用了日式燒烤醬油(Teriyaki Sauce - Pineapple Sweet)，配大磨菇。
很開心看見有非常新鮮、又大又白的磨菇，決定完粒上。(今次的磨菇未算大，有時候都可以看到更大的。)
煎熟後，吃起來有丁點兒較甜的感覺，可能是因為醬油本身帶有甜波羅味的原故吧！
如果喜歡，亦可把磨菇反轉，把餘下的汁注入磨菇中，然後上碟。賣相會較特別。
下次用這日式燒烤醬油來醃雞亦，相信味道也會不錯。
今晚又吃牛扒!
為了有不同的口味，選用了日式燒烤醬油(Teriyaki Sauce - Pineapple Sweet)，配大磨菇。
很開心看見有非常新鮮、又大又白的磨菇，決定完粒上。(今次的磨菇未算大，有時候都可以看到更大的。)
煎熟後，吃起來有丁點兒較甜的感覺，可能是因為醬油本身帶有甜波羅味的原故吧！
如果喜歡，亦可把磨菇反轉，把餘下的汁注入磨菇中，然後上碟。賣相會較特別。
下次用這日式燒烤醬油來醃雞亦，相信味道也會不錯。
2009年9月27日 星期日
2009年9月25日 星期五
2009年9月23日 星期三
焗雞脾、薯仔
2009/09/23 8:23 PM
前幾日去了家姐的家裡玩，她說買了很多薯仔，叫我們走的時候帶幾個回家，BBQ時可以焗來吃。
所以今晚吃焗雞脾、薯仔，配番茄。還有粟米。
先將焗爐燒熱至375度。
洗淨雞脾，用燒烤醬醃好。薯仔洗淨後用錫紙包起來。放入焗爐，焗30-40分鐘。
為免雞脾未熟表皮已變焦，可預先放小塊錫紙蓋在雞脾上面。待差不多完全熟時，才把它拿掉。
若想測試薯仔熟未，我用竹簽去試。如果竹簽順利穿過薯仔的中心，是表示已經熟了。
薯仔切開一半，加sour cream (或plain yogurt都可以) ，煙肉粒及再灑上黑胡椒粉來吃。可以的話，連皮吃更有益。
粟米熟了之後，如塗上牛油來吃，會好好味，不過好肥! 我都係素一些好!
前幾日去了家姐的家裡玩，她說買了很多薯仔，叫我們走的時候帶幾個回家，BBQ時可以焗來吃。
所以今晚吃焗雞脾、薯仔，配番茄。還有粟米。
先將焗爐燒熱至375度。
洗淨雞脾，用燒烤醬醃好。薯仔洗淨後用錫紙包起來。放入焗爐，焗30-40分鐘。
為免雞脾未熟表皮已變焦，可預先放小塊錫紙蓋在雞脾上面。待差不多完全熟時，才把它拿掉。
若想測試薯仔熟未，我用竹簽去試。如果竹簽順利穿過薯仔的中心，是表示已經熟了。
薯仔切開一半，加sour cream (或plain yogurt都可以) ，煙肉粒及再灑上黑胡椒粉來吃。可以的話，連皮吃更有益。
粟米熟了之後，如塗上牛油來吃，會好好味，不過好肥! 我都係素一些好!
2009年9月21日 星期一
2009年9月16日 星期三
燒三文魚扒
2009/09/16 9:39 PM
最近頻頻BBQ，吃得多，個士啤呔日漸長大，現了出來! 很難看!
跟五姑爺說，要減吃肉的份量。以下是今晚的菜單:
Caesar salad 跟 less fat 的沙律醬 (跟Croutons, bacons bits等, 做法可參看前文)
蒜蓉包:
主菜是燒三文魚扒:
採用了野生三文魚。做法以清淡為主，撲上少許胡椒粉，加上小鹽、適量薑汁(或蓉薑)及油於三文魚扒上。用鍚紙包起來燒。又方便、簡單。吃起來、並沒有魚腥味。
以下是燒魚的小貼士:
在鍚紙上塗上少量油，或在魚的兩邊放上蔥段，皆可避免魚粘住鍚紙。加入蔥段去燒，比較香一些及更利於除去魚腥味。
有沒有想到用芹菜去燒魚? 有朋友教路，亦曾經試過，效果很好。
將芹菜洗淨、切段，放在魚的兩邊，用鍚紙包起來燒。芹菜吸收了魚的汁，真是原汁原味! 有魚又有菜!
其實以上燒魚的做法，可以用普通的多士焗爐都可以做得到。非常容易，不防一試。
最近頻頻BBQ，吃得多，個士啤呔日漸長大，現了出來! 很難看!
跟五姑爺說，要減吃肉的份量。以下是今晚的菜單:
Caesar salad 跟 less fat 的沙律醬 (跟Croutons, bacons bits等, 做法可參看前文)
蒜蓉包:
主菜是燒三文魚扒:
採用了野生三文魚。做法以清淡為主，撲上少許胡椒粉，加上小鹽、適量薑汁(或蓉薑)及油於三文魚扒上。用鍚紙包起來燒。又方便、簡單。吃起來、並沒有魚腥味。
以下是燒魚的小貼士:
在鍚紙上塗上少量油，或在魚的兩邊放上蔥段，皆可避免魚粘住鍚紙。加入蔥段去燒，比較香一些及更利於除去魚腥味。
有沒有想到用芹菜去燒魚? 有朋友教路，亦曾經試過，效果很好。
將芹菜洗淨、切段，放在魚的兩邊，用鍚紙包起來燒。芹菜吸收了魚的汁，真是原汁原味! 有魚又有菜!
其實以上燒魚的做法，可以用普通的多士焗爐都可以做得到。非常容易，不防一試。
2009年9月15日 星期二
手足情深
2009/09/15 8:50 PM
兩、三知己久別重逢，經過一番問候，及互相交換近況後，不其然會將話題轉到兒女經那裡去。
一個朋友有一女、一子，年紀只差一年之隔。她說家中的一對活寶貝好像貼錯門神，作為家姐的很少跟弟弟談話；聽見弟弟叫聲家姐、也不理不睬，一點兒都不像親生姐弟。她真是束手無策!
另一個朋友說家中的兩姐弟都是一樣，而大女的態度更差。出外跟親戚朋友吃飯時，會轉個身開去，用背脊骨對住人，連飯都不多吃，戴上耳筒，整晚都在玩弄手中的 i-pod。朋友說教而不善，自已覺得很羞家，亦怕被人在背後說她 "冇家教" !
後來，其中一個較年輕的朋友，承應其兄弟姊妹之間的感情很淡薄。大家都同住港島，但一年只見一次；就是回父母家中吃一餐團年飯，所講的都是一般客套說話，一句起兩句止。平常日子是零交流。
聽罷，是否覺得很感慨? 何謂親情? 何謂手足情深?
五姑娘好感恩!
慶幸自己的姊弟兄妹之間的感情深厚。比其他人幸福!
兩、三知己久別重逢，經過一番問候，及互相交換近況後，不其然會將話題轉到兒女經那裡去。
一個朋友有一女、一子，年紀只差一年之隔。她說家中的一對活寶貝好像貼錯門神，作為家姐的很少跟弟弟談話；聽見弟弟叫聲家姐、也不理不睬，一點兒都不像親生姐弟。她真是束手無策!
另一個朋友說家中的兩姐弟都是一樣，而大女的態度更差。出外跟親戚朋友吃飯時，會轉個身開去，用背脊骨對住人，連飯都不多吃，戴上耳筒，整晚都在玩弄手中的 i-pod。朋友說教而不善，自已覺得很羞家，亦怕被人在背後說她 "冇家教" !
後來，其中一個較年輕的朋友，承應其兄弟姊妹之間的感情很淡薄。大家都同住港島，但一年只見一次；就是回父母家中吃一餐團年飯，所講的都是一般客套說話，一句起兩句止。平常日子是零交流。
聽罷，是否覺得很感慨? 何謂親情? 何謂手足情深?
五姑娘好感恩!
慶幸自己的姊弟兄妹之間的感情深厚。比其他人幸福!
2009年9月13日 星期日
貪平的結果......
2009/09/13 9:55 PM
星期天，與五姑爺一起去逛街！
看見有一個洗手盆出血大平買，應該說"放血"大平買更為適當。價錢平到你笑，但只此一個!
第一眼已喜歡它有圖案，比一般的白色或有顏色的洗手盆較為特別。淺藍色、盆邊有些少波浪形，而圖案甚至有些日本feel。
自家主人房的白色洗手盆已裂了很長的日子，整整的有兩年多了!但它沒有漏水，所以遲遲未有找人換。
跟五姑爺研究，自家的浴室廁具都是全白、睡房的牆色是淺粉紅色，好似不太合適。五姑爺話可能要改水喉位，工程會很大。
決定放棄、繼續去逛街。
怎料、逛了不久，話題又跑回這個洗手盆!
五姑爺說: 價錢確實很低，如果真的喜歡的話，都可先買回家再算。於是乎，ニ人轉身跑回去把它買下來。
回到家細仔再看。因為它是新式、高身那種洗手盆，水喉位一定要改、原本放洗手盆的凹位要改、說不定連放洗手盆的櫃台面都要換過!
嘩，今次有可能是拾條襪帶累身家!得不償失!
暫時擺入櫃底，遲些再作打算。
星期天，與五姑爺一起去逛街！
看見有一個洗手盆出血大平買，應該說"放血"大平買更為適當。價錢平到你笑，但只此一個!
第一眼已喜歡它有圖案，比一般的白色或有顏色的洗手盆較為特別。淺藍色、盆邊有些少波浪形，而圖案甚至有些日本feel。
自家主人房的白色洗手盆已裂了很長的日子，整整的有兩年多了!但它沒有漏水，所以遲遲未有找人換。
跟五姑爺研究，自家的浴室廁具都是全白、睡房的牆色是淺粉紅色，好似不太合適。五姑爺話可能要改水喉位，工程會很大。
決定放棄、繼續去逛街。
怎料、逛了不久，話題又跑回這個洗手盆!
五姑爺說: 價錢確實很低，如果真的喜歡的話，都可先買回家再算。於是乎，ニ人轉身跑回去把它買下來。
回到家細仔再看。因為它是新式、高身那種洗手盆，水喉位一定要改、原本放洗手盆的凹位要改、說不定連放洗手盆的櫃台面都要換過!
嘩，今次有可能是拾條襪帶累身家!得不償失!
暫時擺入櫃底，遲些再作打算。
2009年9月7日 星期一
燒雙扒
2009/09/07 9:23 PM
五姑爺愛燒烤。說要趁夏天、天氣好、多些燒烤，否則冬天一到時，便不能燒烤了。
今天五姑爺不用加班，繼續BBQ!
- 燒雙扒 (牛扒及羊扒)
- 配番茄及意大利青瓜 (zucchini)
靚牛扒不需要太多調味料。只需於兩面塗上一些油去燒，便可 (我較喜歡食的時候配horseradish)。
(牛扒生熟程度自行決定。亦可燒到差不多的時候配上黑胡椒去燒。)
原本打算弄羊串燒，但因時間關係，取消串燒。調味料有胡椒粉、蒜粉、辣椒粉、新彊孜然粉及少量鹽。羊肉先塗上一些油才去燒。燒到差不多的時候，將調味料灑於羊肉上，再燒一會便大功告成。
(早前同朋友BBQ時弄了羊串燒，調味料一樣，只不過將羊肉切細，跟手指公的第一節細小小便可。朋友都說好味!)
試過燒番茄嗎?
將番茄切開來燒，熟了，灑上一點點鹽便可!別有一番滋味。意大利青瓜亦一樣造法。
其實放工後BBQ，時間是比較緊迫一些。回到家，要餵仔仔和兩個囡囡先，才可以開始預備自已的晚餐。這兒剛剛着手，五姑爺那邊吹、"我得個喎，你得未呀?快D啦、天黑就燒唔倒架啦"......
......真係好趕!
五姑爺愛燒烤。說要趁夏天、天氣好、多些燒烤，否則冬天一到時，便不能燒烤了。
今天五姑爺不用加班，繼續BBQ!
- 燒雙扒 (牛扒及羊扒)
- 配番茄及意大利青瓜 (zucchini)
靚牛扒不需要太多調味料。只需於兩面塗上一些油去燒，便可 (我較喜歡食的時候配horseradish)。
(牛扒生熟程度自行決定。亦可燒到差不多的時候配上黑胡椒去燒。)
原本打算弄羊串燒，但因時間關係，取消串燒。調味料有胡椒粉、蒜粉、辣椒粉、新彊孜然粉及少量鹽。羊肉先塗上一些油才去燒。燒到差不多的時候，將調味料灑於羊肉上，再燒一會便大功告成。
(早前同朋友BBQ時弄了羊串燒，調味料一樣，只不過將羊肉切細，跟手指公的第一節細小小便可。朋友都說好味!)
試過燒番茄嗎?
將番茄切開來燒，熟了，灑上一點點鹽便可!別有一番滋味。意大利青瓜亦一樣造法。
其實放工後BBQ，時間是比較緊迫一些。回到家，要餵仔仔和兩個囡囡先，才可以開始預備自已的晚餐。這兒剛剛着手，五姑爺那邊吹、"我得個喎，你得未呀?快D啦、天黑就燒唔倒架啦"......
......真係好趕!
2009年9月6日 星期日
燒原隻龍蝦、德國芝士肉腸晚餐
2009/09/06 8:50 PM
今晚的餐單:
- 沙律: Caesar Salad (選用了Romaine hearts, croutons, Caesar salad dressing, 灑上一些bacon chips, 碎花生及其它碎果仁)
- 烤五穀饅頭
- 燒原隻龍蝦、德國芝士肉腸
- 配燒紫心番薯
- 及紅酒一杯!
以前燒龍蝦時是把它剁開兩邊，後來有朋友說將原隻用錫紙包著燒，效果較佳。果真原汁原味! 吃的時候更可以親手把它撕開、感覺不一樣!
點解是烤饅頭、而唔係烤garlic bread?
因為有一次吃蒙古烤羊肉時，試吃過烤饅頭。店主將饅頭切開兩邊，灑上新疆孜然粉， 穿上燒烤棒去烤。很簡單的造法，味道卻絕然不同!
吃得多garlic bread，今次吃烤饅頭 - Fusion 呀嗎!
照片似乎不太吸引。如果換過張檯布，拍出來的效果會好好多!
(或者會浪漫一點!)
說一下這些檯布的故事: 是一次忙著預備開party，托人代購的。而她在趕時間及沒選擇之下在超級市場購入來的。 她說檯布實在太醜，不如用一次、便把它掉了算吧!
但因為它沒有破損，隨便把它棄掉又未免太不環保，所以仍在使用中!
今晚的餐單:
- 沙律: Caesar Salad (選用了Romaine hearts, croutons, Caesar salad dressing, 灑上一些bacon chips, 碎花生及其它碎果仁)
- 烤五穀饅頭
- 燒原隻龍蝦、德國芝士肉腸
- 配燒紫心番薯
- 及紅酒一杯!
以前燒龍蝦時是把它剁開兩邊，後來有朋友說將原隻用錫紙包著燒，效果較佳。果真原汁原味! 吃的時候更可以親手把它撕開、感覺不一樣!
點解是烤饅頭、而唔係烤garlic bread?
因為有一次吃蒙古烤羊肉時，試吃過烤饅頭。店主將饅頭切開兩邊，灑上新疆孜然粉， 穿上燒烤棒去烤。很簡單的造法，味道卻絕然不同!
吃得多garlic bread，今次吃烤饅頭 - Fusion 呀嗎!
照片似乎不太吸引。如果換過張檯布，拍出來的效果會好好多!
(或者會浪漫一點!)
說一下這些檯布的故事: 是一次忙著預備開party，托人代購的。而她在趕時間及沒選擇之下在超級市場購入來的。 她說檯布實在太醜，不如用一次、便把它掉了算吧!
但因為它沒有破損，隨便把它棄掉又未免太不環保，所以仍在使用中!
2009年9月5日 星期六
一對貓咪
2009/09/05 6:10 PM
晚上朋友嗚咽地說、家中一對 Himalayan 貓咪相繼去世了！享年八歲。
她說一對貓咪發病初期、是失去食慾、消瘦、口渴、不停飲水、需飲大量的水。
經過一番驗血、X-ray 等檢查後，獸醫最終說是患上 PKD (Polycystic Kidney Disease)，在 Persian, Himalayan 及一些 Exotic Cats 之間是一種普遍的遺傳病，暫時並沒有醫好這個病的辦法。獸醫亦表示要有心理準備，為兩隻貓咪作出安樂死的決定。朋友更學懂在家中為貓咪皮下注入 drips。
一個多星期前，眼見仔仔身體日漸軟弱無力，便硬了心腸帶它到獸醫診所打針。朋友哭得要命，變了豬頭!
由仔仔離開了當天起，女女便開始拒絕進食、及變得更虛弱，連作皮下注射都沒有起色。
最終、在今日的下午，亦要作出同樣的決定，帶它到獸醫診所打針。
朋友指兩隻貓咪去得沒有痛苦，很安詳，就像睡著了一樣。這就是她唯一的安慰!
聽見這消息，都感到心痛，因為它倆小時候曾在我家中寄養達一個月(朋友要出門)。它們很可愛、又乖、非常溫馴，跟我家中的兩隻波斯貓相處和諧。
自己亦曾經失去過心愛的貓咪，心如刀割，所以能夠體會她的感受。
只希望她能早日放得低! ......
<< 說時容易、做時難! >>
晚上朋友嗚咽地說、家中一對 Himalayan 貓咪相繼去世了！享年八歲。
她說一對貓咪發病初期、是失去食慾、消瘦、口渴、不停飲水、需飲大量的水。
經過一番驗血、X-ray 等檢查後，獸醫最終說是患上 PKD (Polycystic Kidney Disease)，在 Persian, Himalayan 及一些 Exotic Cats 之間是一種普遍的遺傳病，暫時並沒有醫好這個病的辦法。獸醫亦表示要有心理準備，為兩隻貓咪作出安樂死的決定。朋友更學懂在家中為貓咪皮下注入 drips。
一個多星期前，眼見仔仔身體日漸軟弱無力，便硬了心腸帶它到獸醫診所打針。朋友哭得要命，變了豬頭!
由仔仔離開了當天起，女女便開始拒絕進食、及變得更虛弱，連作皮下注射都沒有起色。
最終、在今日的下午，亦要作出同樣的決定，帶它到獸醫診所打針。
朋友指兩隻貓咪去得沒有痛苦，很安詳，就像睡著了一樣。這就是她唯一的安慰!
聽見這消息，都感到心痛，因為它倆小時候曾在我家中寄養達一個月(朋友要出門)。它們很可愛、又乖、非常溫馴，跟我家中的兩隻波斯貓相處和諧。
自己亦曾經失去過心愛的貓咪，心如刀割，所以能夠體會她的感受。
只希望她能早日放得低! ......
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