有一個朋友是四川人，每次大食會都弄些川菜，而其中一道菜式、就是"酸菜魚"。
她說要採用鯇魚去煮、才算正宗，首選鯇魚腩。洗淨後，切開，每條太約一吋厚。
她教我們買現成煮酸菜魚的材料包。先燒熱隻鑊、加入生油，油要特別多一些。油燒滾後、倒入材料，爆香。然後注入已燒好的熱水，燒滾後，放入魚塊。邊滾邊吃!
每次大家都吃得很高興!
今天中午時份，五姑爺打電話來，說很久沒有吃酸菜魚了，提議今晚試煮一次。
於是，下班後一起去買菜。
買鯇魚腩時，五姑娘看班翅非常新鮮，有點心動，但只怕吃不完。
五姑爺說、不如來個全魚宴!
為了吃得健康一點，五姑娘煮酸菜湯的時候、刻意用了小量的油。
待湯燒滾，便放入魚腩。(五姑娘改為用原塊魚腩去煮 -- 反傳統!)
再來一味酸菜煮班翅:
想不到酸菜煮班翅的效果也很好。
今餐五姑爺吃到嘴舔舔!
五姑爺的評語是 -- 如果魚腩切開來煮，會更加入味!
唉!
從沒有聽過酸菜魚這道菜， 我這裏也沒有這樣的湯包賣。看上來好像很冶味，像打邊爐魚。
回覆刪除[版主回覆11/18/2009 10:12:00]是一包用來煮湯的材料，應該是在雜貨的地方。上面印了"酸菜魚"的三個字。袋內有一個抽真空的袋，盛滿了第一張照片內的濕材料。