夏天是BBQ的日子，朋友相約一聚，又可以有籍口大吃一頓。
朋友說今次要吃豪一點。弄來一個特別的、用炭的燒烤爐，訂購一隻27磅多的生豬，實行來個自已燒乳豬。
起初朋友不懂要順時針方向轉，用力的左扭右擰，搖擺不定，結果把燒烤爐弄散了。在旁觀看的其它友人都趕上前，七手八腳地去幫忙搶救。
燒的辛苦、等吃的等了又等；幸好有其他食物可以邊吃邊等，否則個個都變了肚子會打鼓的長頸鹿。
經過三個幾小時的努力搏鬥後，終於大功告成! 萬歲!萬萬歲!
負責燒乳豬的朋友，又要肩負切豬的重任。看見他一副旁若無人的嘴臉，手起刀落，很有大廚師風模! 真令人佩服得五體投地!
皮脆肉滑，味道剛恰到好處，人人都叫正呀!
就好像被龍捲風吹襲一樣，眨眼間吃得乾乾淨淨；整個乳豬頭也不見了，只剩下豬鼻!
今次BBQ的得著:
- 原來燒豬上了醃料後，要醃24小時。
- 燒豬不是原隻燒，要先把某部份的肉切走，否則肉太厚，很難燒得熟。
- 要用兩條木方，胸口及尾部各放一條，防止豬隻燒熟時會捲縮起來。
免費上了一課!好滿足!真幸福!
請問生豬係邊度買？
回覆刪除[版主回覆02/27/2010 23:27:00]生豬是從相熟的燒腊舖買。
需預先訂購，說明大約磅重、用途。他們會問你識唔識得醃，可以請他們代為上醃料，費用多少便視乎個別燒腊舖而定。