蕨菜

2011/06/13  9:20 PM

蕨菜(Fiddleheads)  -  聽說對身體很有益，但比較少見。

五姑娘無意中碰上，買了一些回家。



用大量清水去沖洗：



切去莖部：



將蕨菜放入煲內，用冷水煲。水滾後，蕨菜自動了升上水面。繼續煲15分鐘，水會變泥色。



這方法可以去除蕨菜的去苦味，亦可以除雜質。

用蒜蓉起鑊，加入蕨菜一起炒。



灑上黑胡椒、鹽，亦可以加入幾滴檸檬汁！



蕨菜不能生吃，一定要煮熟。