粟子忌廉蛋糕

2010/01/28  11:44 PM

報讀了下午的蛋糕班，學造粟子忌廉蛋糕!

準五時半到學校，穿上圍裙、洗淨雙手，便開始上堂。

先行以180度預熱焗爐。

雞蛋2隻、糖50g。用打蛋器先以高速打4分鐘，然後轉用低速再打3分鐘，直至企身。





將低筋麵粉(73g) 篩入蛋漿內，拌勻。



再加入預先溶化的牛油(16g) 和牛奶(30 ml)，拌勻。



先將牛油塗在蛋糕模內，再倒入蛋糕漿。



放入爐焗，焗20至25分鐘，出爐後、放涼。



用打蛋器將甜忌廉打至8成企身。



將一片蛋糕放在轉盤上， 抹上一層甜忌廉。



再擠上栗子茸。



然後再加上一塊蛋糕，輕力壓下去。



再抹上甜忌廉。



原來抹得太多忌廉是會變水。在蛋糕週邊貼上朱古力片作裝飾。





在蛋糕面上，擠上栗子茸。



擠上忌廉花，再加上其它裝飾。



完成品 - 粟子忌廉蛋糕!



有導師幫忙，都似模似樣! 而且整個造蛋糕課堂所需的時間比預期還短。

當五姑娘預備除圍裙下時，有學員折返、提取之前已弄好的蛋糕。

而教室內另一位工作人員又已開始準備下課堂的材料。

原來也有不少人學造蛋糕。